اطعمه غنية بالحديد

  1. Homepage
  2. التغذية العلاجية
  3. اطعمه غنية بالحديد
اطعمه غنية بالحديد

اطعمه غنية بالحديد

اهم الاطعمه التي تحتوي على الحديد يعد فقر الدم الناتج عن نقص الحديد إحدى أكثر الأمراض شيوعًا لفقر الدم، وهو حالة مرضية تتسبب بانخفاض عدد كريات الدم الحمراء الناتج عن نقص الحديد، فبدون الحديد لا يستطيع الجسم تكوين كمية كافية من الهيموجلوبين، والذي يعد ضروريًا لحمل الأكسجين ونقله إلى جميع خلايا الجسم، وحسب الإحصائيات الطبية فهناك ٢٠٪ من النساء و٥٠٪ من الحوامل و٣٪ من الرجال مصابون بنقص الحديد، لذلك فالحل هو التركيز في الطعام على تناول الأغذية الغنية بالحديد، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسباب نقص الحديد في الجسم وعن أبرز أغذية غنية بالحديد وأطعمة تعيق امتصاص الحديد.

أغذية غنية بالحديد


هناك العديد من الأغذية الغنية بالحديد، وأبرزها:

  • كبد بقري، فثلاث أوقيات من الكبد تحتوي على ٤.٠٥ ملغم من الحديد، ونظرًا لأنَّ الكبد يحتوي على حديد الهيم الأسهل امتصاصًا فهو على قائمة الأغذية الغنية بالحديد، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك وعلى فيتامين B12 والمهمة لعلاج فقر الدم.

  • اللحم البقري المطبوخ، فشريحة واحدة من اللحم البقري بوزن ٢١٤ غم تحتوي على ٤ ملغم من الحديد، ويفضل طبخها مع الخضار للحصول على فائدة أكبر.

  • العدس، فنصف كوب من العدس يحتوي على ٣.٣ ملغم من الحديد، وعدا عن غناه بالحديد فهو مصدرٌ رائع للبروتين النباتي.

  • السبانخ، فنصف كوب مطبوخ منه يحتوي على ٣.٢ ملغم من الحديد، ويعد السبانخ من أغنى الأغذية الغنية بالحديد النباتية كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الأخرى.

  • السردين، فربع كوب من السردين يحتوي على ١.٣ ملغم من الحديد، ومن المعروف أنَّ الأسماك الصغيرة غنية بالأوميغا ٣ والفيتامينات والحديد.

  • الفستق، فغرام واحد من الفستق يحتوي على ١.١ ملغم من الحديد، كما أنه غني بالثيامين وفيتامين B6 والنحاس.


أسباب نقص الحديد



  • عدم تناول كمية كافية من الحديد، فمن الممكن أن يتسبب تناول كمية قليلة من الحديد لفترة طويلة بفقر الدم، كما يجب الانتباه إلى أنَّ الجسم بحاجة لكمية أكبر من الحديد في فترات النمو وفي حالة الحمل.

  • الحمل والحيض، ففي فترات الحيض تفقد المرأة بشكلٍ طبيعي الدماء، وعند الولادة تفقد أيضًا الدماء ويعد هذان السببان الأكثر شيوعًا لنقص الحديد لدى النساء في سن الإنجاب.

  • وجود نزيفٍ داخلي، مثل الإصابة بقرحة المعدة أو سرطان القولون.

  • عدم قدرة الجسم على امتصاص الحديد، وغالبًا ما تنتج عن أمراض الجهاز الهضمي.


أغذية تقلل امتصاص الجسم للحديد



  • تتداخل منتجات الألبان مثل اللبن والحليب مع امتصاص الحديد، فبشكلٍ عام المنتجات المحتوية على نسبة كالسيوم مرتفعة تعيق امتصاص الحديد.

  • القهوة والشاي، فالقهوة تقلل امتصاص الحديد بنسبة ٣٩٪، بينما الشاي يقلل امتصاص الحديد بنسبة ٨٧٪.

  • الحبوب مثل الذرة والأرز ومنتجات فول الصويا تقلل من امتصاص الحديد.