اعداد الصفيحة الأرمنية

  1. Homepage
  2. وصفات طبخ صحية
  3. اعداد الصفيحة الأرمنية
اعداد  الصفيحة الأرمنية

اعداد الصفيحة الأرمنية

تحضير الصفيحة الأرمنية تعتبر الصفيحة الأرمنية من الأطباق الجانبية و المميزة و الصفيحة الأرمنية تشبه الصفيحة الشامية غير أنها تختلف ببعض الإضافات التي تزيد من روعة مذاق الصفيحة  و تميزها عن غيرها، و سنقدم لك طريقة عمل الصفيحة الأرمنية و كل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و خطوات العمل والتحضير خلال هذا المقال.

مقادير الصفيحة الأرمنية


مقادير العجينة

  • 6 أكواب من الدقيق الأبيض.

  • كوبان كبيران من اللبن.

  • كوب كبير من الزيت النباتي.

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة كبيرة و نصف من الخميرة الفورية مذوبة بالماء و السكر.


مقادير الحشو

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

  • حبة بصل كبيرة مفرومة.

  • ضرسان من الثوم مهروس.

  • ملعقة  كبيرة من البهارات المشكلة.

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • 4 حبات كبيرة من الطماطم.

  • ضمتان كبيرتان من البقدونس.

  • حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء المفرومة.

  • 3 قرون من الفلفل الأحمر.

  • قرن واحد من الفلفل الحار.

  • ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.

  • ملعقة كبيرة و نصف من دبس الرمان.

  • ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.

  • نصف كوب كبير من الصنوبر المقلي.


طريقة عمل الصفيحة الأرمنية



  • ذوبي السكر بالماء الدافئ ثم أضيفي إليه الخميرة الفورية و اتركيها لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.

  • ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الزيت و افركي جيدا ثم أضيفي الملح مع التحريك ثم أضيفي إليها الخميرة المذوبة و ابدئي العجن مع إضافة اللبن بالتدريج و الماء حسب الحاجة حتى يصبح العجين متماسكا و طريا ثم أتركي العجين ليرتاح مدة ساعة تقريبا.

  • ضعي الزيت في وعاء على النار و اضيفي إليه البصل و قلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المهروس و اللحم المفروم مع التحريك ثم أضيفي الملح و البهارات و الفلفل الاسود و البابريكا و القرفة وقلبي حتى يتغير لون اللحم و يجف الماء عنه.

  • أضيفي إليه الفليفلة و الفلفل الحار المفرومين و قلبي لمدة دقيقتين ثم أفرمي حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة و ضعيها مع اللحم ثم أضيفي دبس الرمان و صلصة الطماطم مع التحريك.

  • ضعي قرون الفلفل الأحمر في صينية الفرن مدهونة بالزيت ثم أشويه، ثم اهرسيه حتى يصبح بيوريه ثم اغسلي ضمتا البقدونس و افرميهما حتى يصبح ناعما و يعادل 3 أكواب من البقدونس المفروم.

  • ثم الفلفل الأحمر و البقدونس المفروم إلى خليط اللحم و قلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.

  • أضيفي النعناع المفروم و الصنوبر و حركي  جيدا.

  • افردي العجينة على شكل أقرص ثم ادهنيها بخليط اللحم المفروم ثم ضعيها في صينية الفرن و اشويها حتى تنضج.


طريقة تقديم الصفيحة الأرمنية



  • ضعي الصفيحة الأرمنية في أطباق للتقديم.

  • قديمها مع اللبن و السلطة كطبق جانبي.

Author Avatar

About Author

Add Comments