الباذنجان المشوي بالطحينة

  1. Homepage
  2. وصفات طبخ صحية
  3. الباذنجان المشوي بالطحينة
الباذنجان المشوي بالطحينة

الباذنجان المشوي بالطحينة

تحضيرالباذنجان المشوي بالطحينة يعتبر الباذنجان المشوي بالطحينة من الأطباق الجانبية التي تتميز بمذاقه المشوي و الذي يعتبر من الأطباق المميزة لدي الجميع و يقدم في وجبة الإفطار و المساء و تعد من الأطباق السهلة التحضير و لا يستغرق تحضيرها الوقت الكثير، و سنقدم لك طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالطحينة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز و شهي.

مقادير الباذنجان المشوي بالطحينة



  • حبتان كبيرتا الحجم من الباذنجان.

  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.

  • حبة بصل كبيرة الحجم.

  • قرن فلفل أخضر حار مقطع إلى نصفين.

  • 3 ضروس متوسطة الحجم من الثوم.

  • ملعقتان كبيرتا الحجم من زيت الزيتون.

  • ربع كوب كبير الحجم من الطحينة.

  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا للتزيين.

  • زيت زيتون حسب الرغبة لرشه على الوجه.


طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالطحينة



  • إغسلي حبتا الباذنجان جيداً بالماء ثم قطعيها إلى نصفين بشكل طولي ثم قومي بصنع شقوق على شكل مربعات بحيث تكون الشقوق من جهة قشرة الباذنجان.

  • ضعي أنصاف الباذنجان في صينية الفرن مدهونة بزيت الزيتون ثم إدهني أنصاف الباذنجان بزيت الزيتون ثم رشي عليها الملح و الفلفل الأسود المطحون و أدهنيها بالشطة الحارة و يمكنك الإستغناء عنها.

  • قشري حبة البصل ثم قطعيها إلى نصفين ثم إدهنيها بزيت الزيتون و ضعيها مع قطع الباذنجان في صينية الفرن ثم أضيفي إليها الفلفل الأخضر و الثوم ثم ضعي صينية الباذنجان تحت شواية الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً على نار هادئة حتى تذبل قطع الباذنجان.

  • أخرجي الباذنجان من الفرن ثم أتركيه حتى يبرد قليلاً ثم أزيلي قشرة الباذنجان و ضعي اللب في الخلاط الكهربائي ثم قشري البصل و أضيفيه إلى الباذنجان.

  • أضيفي الثوم و الفلفل ثم أضيفي زيت الزيتون و الطحينة و عصير الليمون الحامض و الكمون ثم أخلطي المكونات معاً حتى يصبح الخليط ناعماً.

  • ملاحظة: يمكنك إضافة ربع كوب شاي من الماء في حالة كان الخليط كثيفاً كما يمكنك خلط المتبل حسب الرغبة بحيث يكون الخليط خشناً نوعاً ما.


طريقة تقديم الباذنجان المشوي بالطحينة



  • اسكبي الباذنجان المشوي بالطحينة في أطباق للتقديم.

  • رشي زيت الزيتون على الوجه حسب الرغبة.

  • ثم زينيه بالبابريكا و قدميه كطبق جانبي في وجبة الإفطار.