الباذنجان المشوي بالطحينة

  1. Homepage
  2. الباذنجان المشوي بالطحينة
الباذنجان المشوي بالطحينة

الباذنجان المشوي بالطحينة

تحضيرالباذنجان المشوي بالطحينة يعتبر الباذنجان المشوي بالطحينة من الأطباق الجانبية التي تتميز بمذاقه المشوي و الذي يعتبر من الأطباق المميزة لدي الجميع و يقدم في وجبة الإفطار و المساء و تعد من الأطباق السهلة التحضير و لا يستغرق تحضيرها الوقت الكثير، و سنقدم لك طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالطحينة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز و شهي.

مقادير الباذنجان المشوي بالطحينة



  • حبتان كبيرتا الحجم من الباذنجان.

  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.

  • حبة بصل كبيرة الحجم.

  • قرن فلفل أخضر حار مقطع إلى نصفين.

  • 3 ضروس متوسطة الحجم من الثوم.

  • ملعقتان كبيرتا الحجم من زيت الزيتون.

  • ربع كوب كبير الحجم من الطحينة.

  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا للتزيين.

  • زيت زيتون حسب الرغبة لرشه على الوجه.


طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالطحينة



  • إغسلي حبتا الباذنجان جيداً بالماء ثم قطعيها إلى نصفين بشكل طولي ثم قومي بصنع شقوق على شكل مربعات بحيث تكون الشقوق من جهة قشرة الباذنجان.

  • ضعي أنصاف الباذنجان في صينية الفرن مدهونة بزيت الزيتون ثم إدهني أنصاف الباذنجان بزيت الزيتون ثم رشي عليها الملح و الفلفل الأسود المطحون و أدهنيها بالشطة الحارة و يمكنك الإستغناء عنها.

  • قشري حبة البصل ثم قطعيها إلى نصفين ثم إدهنيها بزيت الزيتون و ضعيها مع قطع الباذنجان في صينية الفرن ثم أضيفي إليها الفلفل الأخضر و الثوم ثم ضعي صينية الباذنجان تحت شواية الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً على نار هادئة حتى تذبل قطع الباذنجان.

  • أخرجي الباذنجان من الفرن ثم أتركيه حتى يبرد قليلاً ثم أزيلي قشرة الباذنجان و ضعي اللب في الخلاط الكهربائي ثم قشري البصل و أضيفيه إلى الباذنجان.

  • أضيفي الثوم و الفلفل ثم أضيفي زيت الزيتون و الطحينة و عصير الليمون الحامض و الكمون ثم أخلطي المكونات معاً حتى يصبح الخليط ناعماً.

  • ملاحظة: يمكنك إضافة ربع كوب شاي من الماء في حالة كان الخليط كثيفاً كما يمكنك خلط المتبل حسب الرغبة بحيث يكون الخليط خشناً نوعاً ما.


طريقة تقديم الباذنجان المشوي بالطحينة



  • اسكبي الباذنجان المشوي بالطحينة في أطباق للتقديم.

  • رشي زيت الزيتون على الوجه حسب الرغبة.

  • ثم زينيه بالبابريكا و قدميه كطبق جانبي في وجبة الإفطار.

Author Avatar

About Author

Add Comments