اعداد معكرونة المبكبكة الليبية يطهو كل شخص في كل بلد على طريقته الخاصة، فالمعكرونة مثلاً لها أكثر من طريقة تحضير، كالمعكرونة بالخضار، و البشاميل، و السباغيتي، و المكرونة الصينية و غيرها الكثير ، أما في حال أردت سيدتي طهوها بالطريقة الليبية، فانت تحتاجين إلى ما يلي:

مقادير معكرونة المبكبكة الليبية

• رأس بصل متوسّط الحجم و مفروم.


• حبّة أو حبتين فلفل أخضر حسب الرغبة مفرومة أيضاً.


• ثلاث حبات طماطم متوسّطة الحجم.


• ثلاث أو أربع قطع من الدجاج حسب الرغبة كما يمكن طهوها باللحم.


• حبّتين بطاطا مفروم مكعّبات.


• حبّة جزر مفرومة ايضاً.


• 5 معالق زيت زيتون.


• ملح و فلفل حسب الرغبة.


• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.


• معلقة كبيرة و نصف من معجون الطماطم.


• ربع كيلو معكرونة من أي نوع، أو كيس كامل.


• 6 فصوص من الثوم.


• القليل من الكزبرة أو البقدونس حسب الرغبة.

طريقة عمل معكرونة المبكبكة الليبية

• يقلى البصل في الزيت إلى أن يذبل.


• تضاف جميع المقادير الأخرى, كالجزر و البطاطا، و الفلفل، و الطماطم و الدجاج، و الفلفل الأخضر، و تقلى جميعها لمدة عشرة دقائق.


• يضاف ست أكواب من الماء إلى المقادير و تترك لتنضج على نار هادئة لمدّة 45 دقيقة تقريباً.


• تضاف المعكرونة إلى الدجاج، و تترك لتنضج سويّاً لمدّة 15 دقيقة.


• يُقلى الثوم مع الكزبرة ويُضاف فوق المعكرونة و من ثم تقدَّم للأكل.