عمل الحلفا الشركسية

  1. Homepage
  2. وصفات طبخ صحية
  3. عمل الحلفا الشركسية
عمل الحلفا الشركسية

عمل الحلفا الشركسية

اعداد الحلفا الشركسية تعتبر الحلفا الشركسية من الأطباق الجانبية و التي تقدم كطبق جانبي في الولائم و بالأخص في موائد رمضان، و الحلفا الشركسية هي عبارة عن عجينة بسيطة مكونة من ماء و دقيق ثم تحشى بالجبنة الشركسية و بيوريه البطاطس المسلوقة، و تعد الحلفا الشركسية بمكوناتها البسيطة كالجبنة الشركسية مع بيوريه البطاطس المتبلة بالملح و الفلفل الأسود وبعد حشوها بالعجينة تقلى بالزيت و تقدم كطبق جانبي، و سنقدم لك طريقة عمل الحلفا الشركسية و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز.

مقادير الحلفا الشركسية


مقادير العجينة

  • 5 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.

  • ربع كوب كبير من الزيت النباتي.

  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

  • ماء دافئ للعجن، بمعدل كوب و نصف الكوب.


مقادير الحشو

  • كيلو من البطاطس حجم صغير.

  • رشة من الملح حسب الرغبة.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • نصف كيلو من الجبنة الشركسية.

  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.


طريقة عمل الحلفا الشركسية



  • ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي الملح و الزيت النباتي ثم افركي الدقيق جيدا مع الزيت حتى يمتزجا معا ثم اضيفي الماء و ابدئي بالعجن حتى تصبح لديك عجينة طرية و ملساء.

  • أتركي العجينة في وعاء جانبي و غلفيها بكيس بلاستيكي لمدة من 15 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة و يمكنك حينها فردها بكل راحة وسهولة.

  • إغسلي حبات البطاطس الصغيرة جيدا بالماء ثم ضعيها في وعاء على النار مع كمية وافية من الماء و ضعيها على النار و اتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

  • قشري حبات البطاطس و اهرسيها حتى تحصلين على بيوريه البطاطس أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود.

  • أهرسي الجبنة الشركسية ثم أضيفي إليها البابريكا ثم أخلطيها مع بيوريه البطاطس و يمكنك استبدال الجبنة الشركسية مع الجبنة البيضاء الغير مالحة و ذلك بنقعها بالماء حتى يزول عنها الملح قليلا.

  • قطعي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة ثم مديها بيدك أو بالشوبك ثم ضعي مقادر ملعقة و نصف من الحشو ثم أغلقي العجين من جميع الأطراف بحيث تشكلينها على شكل مثلث.

  • ضعي الزيت النباتي بمقلاة و اسعة و عميقة ثم أقلي حبات الحلفا الشركسية و قلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها فوق ورق الزبدة حتى تتشرب الزيت تماما.


طريقة تقديم الحلفا الشركسية



  • ضعي الحلفا الشركسية في أطباق للتقديم.

  • قدميها كطبق جانبي مع اللبن و وجبة الطعام.