عمل الفاصوليا اليمنية
كيفكم يا احبتى ان شاء الله سوف اقدم اليكم طريقه الفاصوليا اليمنية
لمقادير
- كزبرة مفرومة,0.25 كوب
- فاصوليا صغيرة مجففة, كوب
- مرقة دجاج ,2 مكعب
- ماء ,5 كوب
- فلفل أخضر حار, قرن
- طماطم معجون, ملعقة كبيرة
- هال مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
- كمون مطخون,0.50 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة,0.50 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
- طاطم مقشرة ومفرومة,3 حبة متوسطة
- ثوم مهروس,2 فص
- بصل مفروم ناعم,2 حبة كبيرة
- زيت نباتي,3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدرٍ كبيرٍ.
- نضيف للقدر البصل والثوم.
- نطهو المزيج على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّةٍ تتراوح بين 4 و5 دقائقٍ حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف للقدر الطماطم مع التوابل والفلفل الأخضر الحار ومعجون الطماطم.
- نطهو المزيج على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائقٍ.
- نضيف الماء ومكعّباً من مرقة الدجاج وحبوب الفاصوليا المجفّفة.
- نترك المزيج يغلي ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقةٍ أو حتّى تنضج الفاصوليا.
- نضيف الكزبرة الخضراء ونتبل المرق بالملح حسب المذاق.
- نقدم الوجبة مع الأرز المطبوخ.
