عمل سلطة الباذنجان

  1. Homepage
  2. وصفات طبخ صحية
  3. عمل سلطة الباذنجان
عمل سلطة الباذنجان

عمل سلطة الباذنجان

تحضير سلطة الباذنجان تعتبر سلطة الباذنجان من أطباق المقبلات الشهية، ويمكنك صنعها بعدة طرق بسيطة وبمكونات شهية، و سنقدم لك هنا طريقة صنع سلطة الباذنجان الشهية والرائعة بمكوناتها البسيطة والتي يمكنك صنعها باتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز.

طريقة عمل سلطة الباذنجان


المقادير

  • حبة بصل كبيرة الحجم.

  • 3 ملاعق كبيرة من الخل الأسود.

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.

  • نصف لتر من الزيت النباتي للقلي.

  • حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم.

  • حبة فليفلة كبيرة مقطعة شرائح.

  • حبتان كبيرتان من الطماطم.

  • حبتان من الجزر كبيرة الحجم مقطعة شرائح رقيقة.

  • 3 حبات من الخيار الطازج كبيرة الحجم مقطعة شرائح.


مقادير صوص الدبس

  • 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

  • 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.

  • فنجان صغير من عصير الليمون.

  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

  • زيت زيتون حسب الرغبة.

  • حبتان كبيرتان من الليمون.

  • ربع كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر.


طريقة التحضير

  • ابرشي حبة البصل ثم ضعيها في وعاء مع الخل الأسود، واتركيه منقوع لمدة 15 دقيقة تقريبا.

  • قشري حبتا الباذنجان ثم قطعيها إلى شرائح، ورشي عليها قليلا من الملح، وبعد تتبيلها إقليها بالزيت الحامي و قلبي الباذنجان حتى يحمر.

  • ضعي الباذنجان المقلي فوق ورق الزبدة حتى يصفى الزيت الفائض عن شرائح الباذنجان المقلي.

  • قومي بإحضار طبق واسع لسلطة الباذنجان، و ضعي فيها كمية الفلفل الأخضر المفروم وشرائح الفليفلة.

  • قطعي حبات الطماطم إلى شرائح رقيقة و ضعيها مع سلطة الباذنجان، ثم أضيفي شرائح الجزر و شرائح الخيار و قلبي المكونات جيدا حتى تختلط معا.


تحضير صوص دبس الرمان

  • ضعي عصير الليمون والخل الأبيض في وعاء عميق، و أضيفي إليه الملح و خفقي المكونات بالمضرب اليدوي حتى يمتزجا معا.

  • أضيفي دبس الرمان و الكاتشب مع الاستمرار بالخفق، ويمكنك إضافة المزيد من الكاتشب أو دبس الرمان حسب الرغبة.

  • أضيفي زيت الزيتون تدريجيا مع الاستمرار بالخفق ليصبح المزيج متجانسا.

  • أضيفي مزيج دبس الرمان والكاتشب إلى سلطة الباذنجان، و قلبي المكونات من الأعلى إلى الأسفل حتى تحافظي على شرائح الباذنجان كاملة و متناسقة مع الخضار.

  • قطعي حبتا الليمون إلى شرائح رقيقة، ثم أزيلي النواة عن الزيتون و قطعيه إلى شرائح.


طريقة تقديم سلطة الباذنجان


ضعي سلطة الباذنجان في طبق كبير وزينيها بشرائح الليمون وشرائح الزيتون الأسود وقدميها كطبق جانبي.