كيفية عمل طاجن البامية
في هذا المقال سيتم عرض طريقة عمل طاجن البامية بطريقة مميزة وفريدة جربوها
مقادير طاجن البامية باللحم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 500 غرام من اللحم المقطع.
- ثمرة كبيرة من البصل.
- ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- مقادير خليط البامية
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كيلو من البامية.
- ثمرتان كبيرتان من البصل المقطع إلى جوانح.
- أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الشبث المفروم.
- حبتان من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ثمرات من الطماطم.
- مقادير الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب واحد من الماء.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
طريقة تحضير طاجن البامية باللحم
- يوضع الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة وبعد أن يسخن الزيت يتم إضافة اللحم ثم يقلب حتى يجف ماؤه ويتغير لونه ليصبح بنياً.
- يضاف البصل والثوم إلى اللحم بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأخضر والقرفة المطحونة، وتُقلب جميع المكونات مع بعضها حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
- يوضع اللحم في طبق الطاجن الخاص، بحيث يكون حجمه متوسطاً.
- ولتحضير خليط البامية يتم وضع الزيت في مقلاةٍ على نار متوسطة وبعد أن يسخن يضاف إليه البامية وتُقلب لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف الثوم والبصل إلى البامية ويُحرك الخليط حتى يذبل البصل.
- يرفع الخليط عن النار ويتم وضعه فوق اللحم في طبق الطاجن، بعد ذلك يتم توزيع الشبث المفروم والفلفل والبقدونس المفروم والطماطم.
- لتحضير الصلصة يتم وضع معجون الطماطم وعصير الليمون في طبق ويضاف إليه الماء والشطة المجروشة والفلفل، وتُقلب المكونات مع بعضها جيداً.
- توضع صلصة الطماطم فوق البامية في طبق الطاجن ثم يُغلف باستعمال قطعة من ورق الألمنيوم المعروف بالقصدير.
- يحمى الفرن وتضبط درجة حرارته على 180 درجة مئوية.
- يوضع طاجن البامية في الفرن ويُترك لمدة تتراوح من ستين إلى سبعين دقيقة حتى ينضج.
